Le chocolat de couverture est un chocolat de très haute qualité qui contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao comparé au chocolat ordinaire. Ce beurre de cacao supplémentaire, combiné à un tempérage approprié, donne au chocolat plus de brillance, un «craquement» plus ferme lorsqu'il est cassé et une saveur crémeuse et moelleuse. Le chocolat de couverture est utilisée par les professionnels pour le trempage, le crémage, le moulage et la garniture.

Fabriqué dans le pays producteur de cacao, ce chocolat contribue au développement économique de Madagascar en créant localement des compétences et un savoir-faire local (label Raise Trade)

Primé aux:  International Chocolate Awards et Academy of Chocolate Golden Bean.

Ingrédients: cacao